ちょっとしたcafe

2月16日、今日は粉雪が舞う寒い日になりましたね。

今年3回目の味噌作りと塩麹教室がありました。

ゆでた大豆をみんなでつぶし、

塩麹とあわせて、お味噌にします。

いつも麹は、中村橋にある　昔みそ•糀屋三郎右衛門さんの手作りのものを使わせていただいております。

みんなでお味噌づくりをすると、初めて会った方々同士も楽しそうに会話をしている姿が本当に良いなと思います。

お味噌づくりで、

人がつながり、素材がつながり、伝統がつながっていくと良いなと思います。

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3.11の震災前の3/9に岩手県の無農薬大豆を大量購入しました。

この大豆が東京にやって来たタイミング、

そして美味しくいただけていることに感謝します。

そんな貴重な大豆と、練馬にあるお味噌屋さんの麹を使って作ります。